Tarte aux légumes chorizo mimolette

En fait je voulais faire une tarte mais j'en avais marre de toujours mettre des oeufs..donc j'ai fait tout simple ce qui s'est avéré excellent..toujours penser simplicité..mon crédo loooolll ;)

10 tranches d'aubergines
1 courgette
1 tomate et quelques ptites tomates du jardin de mon beau-père
environ 20 petites tranches de chorizo
4 tranches de mimolette
moutarde
gruyère
huile d'olive
1 pate brisée

1/j'étale ma pate brisée que je badigeonne de moutarde
2/je dépose mes 4 tranches de mimolette
3/je dépose mes 10 tranches d'aubergine
4/je rajoute en vrac dessus mes tranches de courgettes
5/idem pour les tomates
6/un peu de gruyère
7/je pschitte d'huile d'olive
8/et vroum vroum en route pour le four 180° pendant 25 min..

et ben c'était trop bon :)) je l'ai accompagné d'une petite salade verte du jardin aussi :))